Sauberkeit in der Backstube
Durch den Vorfall bei Müller Brot, sind die Deutschen Backbetriebe leider ins Negative Licht der Medien gezogen worden. Aus diesem Grund will ich Ihnen aus unsere Sicht gerne meine Produktion präsentieren. Unsere Backstube befindet sich in der Tannenstraße 7, 93105 Tegernheim. Das Anwesen wurde 1985 erbaut und meine Backstube befindet sich seit 2002 in diesem Gebäude. Ich selbst wohne auch über meiner Prokutionsstätte. Durch diesen kurzen Weg, habe ich ständige Kontrolle über den Zustand in meinem Betrieb. Durch Umsetzen der HACCP Vorschriften und ständigem Instandhalten der Betriebsräume, stehen sie bei uns auf der sicheren Seite. Das Betrifft natürlich auch unser Lieferfahrzeug, das nach den HACCP Richtlinien 2009 ausgebaut wurde. Anzumerken ist aber, durch den massiven Preiskampf der Großbetriebe, werden nur noch Aushilfen und nicht qualifizierendes Personal eingestellt. Das Sauberkeitsmängel entstehen, ist nur eine Frage der Zeit. Auch der Endverbraucher sollte sich über das Gedanken machen, nicht nur "Billige Produkte" zu fordern und zu Kaufen.
Markus Franz
Konditormeister
DLG Sachverständiger für Süsswaren und feine Backwaren
2 Heißgetränke nach Wahl, 2 Prosecco, Brotkorb, kleines Herztörtchen, Butter, Konfitüre, süßen Brotaufstrich, Frischkäse, Parmaschinken, Räucherlachs, frisches Obst, Leberpastete, Tomaten -Mozzarella, Rührei mit Cocktailtomaten.
